تاريخ الشوكولاته""

لطالما كانت هناك قصة عشق
بيننا وبين الشوكولاته فهل من سحر يجعل حبوب الكاكاو
رائجة إلى هذا الحد؟؟؟
يبدأ تاريخ الشوكولاته من الحضارات المكسيكية القديمة التي أطلق على شعوبها اسم(المايا)(الازتك"")
وكانت آنذاك ذات قيمة كبيرة لاسيما عندما يتم تحويلها إلى شراب
يقدم للنبلاء فقط حيث لوحظ تاثيرة المهدئ فكان يقدم لمواساة الأفراد الذين قدر أن تقدم حياتهم كاضحيه وسرعان ماانتشرت حبوب الكاكاو في أوربا في عام 1544م
ومنذ ذلك الوقت اكتسبت الشوكولاته شعبية كبيرة خاصة في الطب والطبخ فكان شرابها المنافس الأقوى للقهوة والشاي
وعلى الرغم من طعمها اللذيذ الاانها استخدمت أيضا في العديد من العلاجات وعد مزج الشوكولاته مع حبوب اليانسون والزنجبيل وغيرها من التوابل علاجا يساعد المرضى على اكتساب الوزن عند الحاجة ويعيد النشاط إليهم كما يساعد على الحفاظ على عمل الكلى والجهاز الهضمي
وفيما مضى كانت الشوكولاته متوافرة للنبلاء والأغنياء
فقط ومع تزايد الطلب عليها أقام الأوربيون الكثير من الحقول لزراعة حبوب الكاكاو
وفي عام1700
ادخل إلى صناعة الشوكولاته
العديد من التقنيات ماادى إلى توافرها على نطاق واسع
ومع التقدم التقني الصناعي تتوافر اليوم بخيارات لاتعد ولا تحصى
وبالعوده الى فوائدها الصحية فقد اثارت فضول العديد من العلماء في عصرنا هذا
الذين اجروا الكثير من البحوث لمعرفة فوائدها والسبب الكامن وراء
عشقنا لها
وقد اثبت احد البحوث
إن عامل الإدمان على الشوكولاته لايعود إلى أي مكان اصطناعي ولكن بكل بساطه إلى عامل ذوبانها السريع في الفم كما أظهرت بحوث أخرى أنها تحتوي
على مادة "الفلافونول"

ذات الفوائد الكثيرة منها تخفيف ضغط الدم كما تحتوي على مواد مضادة للتأكسد وخصائص لتخفيف الالتهابات الاان هذه الخصائص وجدت فقط في جرعات مركزة من الكاكاو كالتي نجدها في الشوكولاته المرة ويبقى من المؤكد انه لولا طعمها اللذيذ لما اكتسبت هذه الشعبية الكبيرة ويبقى الاعتدال مطلبا ملحا فقد لايشكل تناولها يوميا مشكلة وفي بعض الحالات قد يكون امرا صحيا طالما انك تختار النوع الصحيح كالشوكولاته المرة المركزة أي التي تحتوي نسبة70%من الكاكاو
أما غيرها من الأنواع فتحتوي على كميات كبيرة من السكر ما يمنع الاستفادة من خصائص الشوكولاته...